Czas na kolejny przepis! ??
W tym odcinku zapraszamy do poznania przepisu na szybki i sycący wegański ramen inspirowany jego klasyczną wersją - tonkotsu. Absolutnie UWIELBIAMY ramen i wiem, że Wy też go kochacie! Szturmem zdobył Polską scenę gastronomiczną i praktycznie w każdym mieście możemy znaleźć miejsce serwującą tą sycącą zupę. ?
Jednak jego przygotowanie, to co najmniej 10 czy 15 godzin gotowania bulionu z mięsa, kości i warzyw. Przedstawiana wersja tonkotsu oryginalnie powinna być właśnie przygotowywana na kościach i mięsie wieprzowym. ?
Na szczęście nazwa ramen odnosi się do makaronu, a nie do samego wywaru zupy - więc na wegański na pewno nikt się nie obrazi. ?
ENJOY!
? KROK PO KROKU:
1.) Zagotuje w garnku kombu, grzyby shitake i dopraw solą.
2.) Gdy woda zacznie wrzeć, obniż temperaturę - zostawiając na średnim ogniu. Bulion ma się gotować, ale nie wrzeć.
3.) Obok zmieszaj 2 - 3 obfite łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki cukru trzcinowego, 2 łyżeczki octu ryżowego i 2 łyżki oleju z palonego czosnku.
4.) Bulion będzie gotowy po około 25 minutach, gdy grzyby shitake będą już miękkie.
5.) Zmniejszamy temperaturę, a następnie dodajemy mleko i kukurydzę
6.) Gotujemy przez około 2 minuty.
7.) Odcedzamy komu, grzyby i kukurydzę - mieszając zupę razem z przygotowanym wcześniej sosem sojowym.
7.) Przygotowujemy makaron wg. instrukcji na opakowaniu dodając do wody sól i sodę oczyszczoną.
10.) Wlewamy przygotowany wywar do makaronu.
12.) Przyzdabiamy dodatkami: pokrojonym kombu, grzybami shitake, bambusem, ziarnami sezamowymi, kukurydzą, wodorostami nori, grzybkami enoki.
13.) Obficie polewamy olejem z palonego czosnku.
? Składniki i lista zakupów:
• Makaron typu ramen
• 4 szklanki wody (1 litr)
• 2 kawałki suszonego kombu (ok 8x8 cm)
• Grzyby shitake
• Grzyby enoki
• Sól
• Cukier trzcinowy
• Ocet Ryżowy,
• Sos sojowy jasny
• Olej z palonego czosnku*
• 1/2 szklanki mleka sojowego (150ml)
• Kukurydza
• Wodorosty Nori
• Zielona cebula dymka
• Tahina
• Pędy bambusa
00:00 Wstęp
01:17 Potrzebne produkty
02:09 Gotujemy bulion
04:29 Gotujemy makaron
05:02 Podajemy zupę
06:38 Testowanie
NASZE SOCIAL MEDIA:
? https://www.instagram.com/traveltasterspl
☕️ https://www.facebook.com/traveltasters/
NASZ BLOG:
? http://www.traveltasters.pl
BĄDŹ NA BIEŻĄCO:
? Subskrybuj: https://www.youtube.com/traveltasterspl
MUZYKA:
? Epidemic Sound: http://www.epidemicsound.com
Mail:
? traveltasters@gmail.com
